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会津ソースカツ丼
米沢牛丼
喜多方ラーメン

 

ドン・DON・丼

ドン・DON・丼って何でしょう?


会津・喜多方・米沢の国道121号線で結ばれた3つの地方はそれぞれの個性豊かな文化や風習を育んできた地域でありますが、豊かな食の宝庫でもあります。現在ソースカツ丼・ラーメン・牛丼の「どんぶりもの」が『ドン・DON・丼(どんぶり3番勝負)』としてお互いに競い合っているって知っていましたか?地域興しは、食興しからとも言われています。お互いに良きライバルとして、今後も楽しい交流を続けて行きたいものです。


何故会津のカツ丼は醤油味でなくソース味なの?


会津の人間が「カツ丼」と聞くと、ほかほかごはんの上にサクサクキャベツを敷き、揚げたてカツをオリジナルソースで絡めた『ソースカツ丼』を頭に浮かべて、おなかをぐーっと鳴らすはず。
では、なぜ会津のカツ丼はソースカツ丼なのでしょうか?諸説を紹介しましょう。

①大正起源説
大正、カフェ全盛時代。洋食のコックさんが手軽に作れる賄ということで、残った肉片を当時人気のカツレット(今のカツレツ)にし、鰻の蒲焼からヒントを得て、甘めのソースで絡めて、食べやすいようにさっと丼に盛ったのが始まりだったとか。

②昭和(戦前)起源説
市内の食堂の店主が新たな味を求めて、東京から洋食のコックを招き、試行錯誤の末ソースカツ丼を生み出し広めていったとか。

②昭和(戦後)普及説
戦後間もない物資が不足していた頃、手軽に食べれる庶民のごちそうを作ろうと考えていた市内の食堂の店主が、東京においしいものを求めての旅に出て、出会ったソースカツ丼をアレンジして、オリジナルソースで煮込んだカツ丼に仕上げたの始まりとか。
諸説いろいろあるものの、お客様においしいものをおなかいっぱい食べていただきたい!!という頑固な会津の料理人の心は、昔も今もかわらずに、この地に脈々と息づいています。まずは、地図を片手に美味しい旅に出かけませんか!!


伝統会津ソースカツ丼店一覧


1  味処 桐

桐

揚げたてサクサクカツに当店オリジナルソースを!!クセになる旨さです。
値段:850円

栄町2-22(野口英世青春館前3分)桐・店舗
電話0242-27-1098
営業時間11:00~22:00(不定休)
(P) 神明通り第1駐車場


2 いとう食堂

いとう食堂

店主は、元精肉店の経営者。料理好きが転じて、食堂を営んでおります。ヒレのようなロース肉は、入歯にも優しく柔らかで、老若男女に喜ばれております。
値段:900円

本町5-10(鶴ヶ城から車で10分)いとう食堂
電話0242-28-1839
営業時間11:30~14:00 16:30~19:00
(木曜日休み)
(P) 2台


3  宇佐美食堂


ブレンドしたソースは全体的に甘口。香辛料が味を引き締め、ロース肉との相性抜群!!
値段:800円

大町一丁目1-51(七日町白木屋前2分)
電話0242-27-3514
営業時間11:00~19:30(不定休)
P なし


4  お食事処 むらい


3cmの分厚いお肉を厳選した油でじっくり揚げ、自家製ソースで召し上がれ!
値段:1000円

門田町中野屋敷107-1
( 鶴ヶ城から車で10分)
電話0242-26-1037
営業時間11:00~14:00 17:30~20:00
(木曜日休み)
(P) 20台


5  寿 治左エ門


手前味噌で合わせたソースの味は、コクがあり飽きのこない仕上がり。お肉はヒレ肉のみを使用。器もこだわりの会津塗り!
値段:800円

宮町10-37(北出丸大通り7分)
電話 0242-28-3985
営業時間 11:00~15:00 17:00~21:00
(不定休)
(P) 10台以上 バス2台可


6  白孔雀食堂


丼からはみ出すボリューム満点カツ。継ぎ足して作るソースはちょっと甘め。ぜひご賞味あれ!!
値段:1000円

宮町10-37(徒の町3分)
電話 0242-27-2754
営業時間 11:00~16:00頃
(月曜日・ 金曜日休み)
(P) 6台


7  城前ハトヤ食堂


甘すぎず、しょぱすぎることもない程よい味が、若い方から年配の方まで、年代を問わず親しまれています。
値段:900円

追手町3-27(鶴ヶ城北口1分)
電話0242-27-7360
営業時間9:00~19:00
(不定休(月1回程度))
(P) 3台


8  すみれ食堂


ボリュームのあるロース肉を熟成された自慢のソースで頬張って、元気いっぱい、お腹もいっぱい。
値段:930円

城前9-53(鶴ヶ城三の丸口6分)
電話 0242-27-7027
営業時間 9:00~19:00(不定休)
(P) 2台


9  鶴ヶ城会館 お食事処


カツにじっくりと染み込むのは濃厚な秘伝ソース。器にも味にもこだわっています。
値段:1365円

追手町4-47(鶴ヶ城北口5分)
電話 0242-28-2288
営業時間(無休)
4月~11月: 10:00~16:00
12月~3月: 10:00~15:30
(P) 30台以上


10  とんかつ番番


良質のロース肉だけを選び、ごはんにはコシヒカリのみを使用、ごはんとお肉の間には新鮮キャベツがどっさり。甘すぎないソースもこだわりの逸品です。
値段:1050円

東千石2丁目1番32号
(鶴ヶ城から車で10分)
電話 0242-27-6327
営業時間11:00~15:00 17:00~21:00 
(不定休)
(P) 20台


11  とん亭


秘伝ソースにた~っぷりとくぐらせたボリュームカツをどっしりとご飯の上へ。ジューシーなお肉とソースの絶妙な味わいをご堪能下さい。
値段:890円

天寧寺町1-11(奴郎ヶ前5分)
電話0242-27-2191
営業時間 11:00~14:00 17:00~21:00
(月曜日休み)
(P)13台


12  なかじま


洋食屋のコックだった先代が発明した醤油味ではなくソース味で卵とじにした「煮込みソースカツ丼」は当店オリジナル。
値段:850円

上 町2-39
電話 0242-24-515
営業時間 11:00~1430
定休日 火曜日
(P)30台以上


13  日新町本店 ハトヤ食堂


活を揚げる音からおいしさがわかります。独特のやさしい甘辛ソースが決め手です。
値段:700円

日新町14-14(大和町1分)
電話 0242-27-2138
営業時間11:30~20:00(不定休)
(P) 3台


14  ハトヤ分店


注文を受けてからじっくり丁寧に揚げ、自家製甘みソースを絡めたカツは、キャベツ、ゴハンとの相性も抜群です。
値段:700円

七日町7-23(七日町中央5分)
電話 0242-22-6138
営業時間10:30~21:00(不定休)
(P) 3台


15  一二三食堂


特性ソースかけで、真ん中のソースが染み込んだお肉はしっとり、端っこのお肉はカリカリ感が味わえます。キャベツ&ごはんに絡まったソースもこれまた美味。
値段:800円

七日町2-32(七日町中央3分)
電話 0242-27-5769
営業時間11:00~19:00(不定休)
(P) 2台


16  本丸茶屋


お城の絶景を眺めながら、伝統ソースカツ丼はいかがですか?ご注文いただいたお客様には、会津名物天ぷらまんじゅうをサービス
値段:700円

追手町4-1(鶴ヶ城北口5分)
電話 0242-26-2139
営業時間9:00~17:00(無休)
(P) 5台


17  万世桜飯店


おいしさの理由は、良質の豚肉、新鮮な野菜、といった基本の素材選びにあります。すべての味の絶妙なバランスをお楽しみください。
値段:950円

滝沢町1-15(会津短大南口7分)
電話 0242-24-6085
営業時間11:00~21:00(不定休)
(P) 6台


18  美由希食堂


自家製ソースに染み込んだお肉の下には、自家製農園で栽培された新鮮キャベツ。しゃきしゃきキャベツがソースの味を一段と引き立てます。
値段:700円

米代2-7-18(鶴ヶ城から車で10分)
電話 0242-22-6138
営業時間11:00~20:00
定休日 水曜日
(P) 16台


19  やまと屋食堂


研究熱心な店主がたどり着いたのは、濃厚な甘辛ソースが口のなかいっぱいに広がり、初めて食べても何処か懐かしい味です。
値段:750円

西七日町3-23(七日町駅前5分)
電話 0242-24-3216
営業時間 11:00~15:00 17:00~19:00
定休日 月曜日
(P) 3台


20  若松食堂


創業昭和5年、開店当時の味を頑固なまでに守り抜いています。あっさりとした味わいの伝承ソースカツ丼を召し上がれ。
値段:750円

大町2-7-1(町方伝承館前1分)
電話 0242-22-2284
営業時間10:00~21:00(無休)
(P) 3台



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(福島県喜多方市観光課内)TEL: 0241-24-5200 FAX: 0241-25-7073

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